🇮🇹 Caputo Manitoba Tipo "0" – 1 kg

🇮🇹 Caputo Manitoba Tipo "0" – 1 kg
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Das Caputo Manitoba Mehl Tipo "0" ist ein hochwertiges Weichweizenmehl mit einem hohen Proteingehalt (13 %) und einer starken Kleberstruktur (W 360–380).
Es stammt aus dem traditionsreichen Mühlenbetrieb Caputo aus Neapel, bekannt für feinste italienische Mehle – weltweit geschätzt von Pizzabäckern, Konditoren & Pasta-Meistern.

Dieses Mehl eignet sich perfekt für langzeitgeführte Teige, luftige Pizza, Brot, Focaccia und süßes Gebäck. 🍕🥖🥐

🇮🇹 Caputo Manitoba Tipo "0" – 1 kg

✨ Das starke Mehl für professionelle Ergebnisse

Die Manitoba-Sorte zeichnet sich durch ihre hohe Wasseraufnahmefähigkeit und Elastizität aus.
Dadurch erhältst du Teige mit stabiler Struktur, exzellenter Gärfähigkeit und perfektem Volumen – ideal für Pizza alla Napoletana, Panettone, Brioche oder Ciabatta.

Caputo mahlt sein Mehl schonend & langsam, um die natürliche Qualität des Korns zu bewahren.

🌿 Vorteile im Überblick

  • 🌾 Premium-Weichweizenmehl Tipo "0"

  • 💪 Hoher Proteingehalt (13 %) & W-Wert 360–380

  • 🕐 Ideal für lange Teigführungen (24–48 Std.)

  • 🍕 Perfekt für Pizza, Brot, Focaccia & Gebäck

  • ⚖️ Optimale Wasseraufnahme & Teigstabilität

  • 🇮🇹 Traditionell gemahlen in Neapel – seit 1924

🍴 Anwendungsempfehlung

Ideal für:

  • 🍕 Langzeit-Pizzateige (Neapolitanisch, Romana, Teglia)

  • 🥖 Brot & Ciabatta mit langer Gare

  • 🥐 Süßes Hefegebäck (Panettone, Brioche, Colomba)

  • 🍰 Backwaren mit hoher Volumendichte

💡 Tipp: Kombiniere Caputo Manitoba mit Caputo Pizzeria oder Cuoco, um individuelle Teigstärken zu kreieren.

🧾 Zutaten / Ingredients

Weichweizenmehl (Manitoba-Weizen).

📌 Protein: 13 %
📌 W-Wert: 360–380
📌 P/L: 0,50–0,70
📌 Ohne Zusätze & Enzyme
📌 100 % italienische Mühlentradition

🍽️ Nährwertangaben (pro 100 g)

 

NährwertMengeEnergie1500 kJ / 354 kcalFett1,0 gdavon gesättigte Fettsäuren0,2 gKohlenhydrate72 gdavon Zucker1,0 gEiweiß13 gBallaststoffe3,0 gSalz0,0 g

 

⚠️ Hinweise

  • Trocken & kühl lagern

  • Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen

  • Nach dem Öffnen luftdicht verschließen

  • Kann Spuren von Soja enthalten

🏭 Herstellerangaben

  • Marke: Caputo

  • Hersteller: Antimo Caputo S.r.l.

  • Adresse: Via Appia 272, 80126 Napoli, Italien

  • Herkunft: 🇮🇹 Italien