🍕 Caputo Farina Tipo "00" – Klassisches Pizzamehl aus Neapel

🍕 Caputo Farina Tipo "00" – Klassisches Pizzamehl aus Neapel
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Das Caputo Mehl Tipo "00" ist das Originalmehl der neapolitanischen Pizzabäcker – fein gemahlen, elastisch im Teig, perfekt im Ergebnis.
Hergestellt von der traditionsreichen Mühle Caputo aus Neapel, steht es seit 1924 für italienische Qualität & Authentizität.

Mit seiner glatten, seidigen Textur eignet sich dieses Mehl ideal für Pizza Napoletana, hausgemachte Pasta, Brot, Focaccia und Piadina. 🇮🇹✨

🇮🇹 Caputo Farina Tipo "00" – 1 kg

✨ Das authentische Pizzamehl aus Neapel

Das Caputo Tipo 00 hat einen Proteingehalt von ca. 11,5 % und eine mittlere Stärke (W-Wert 260–270) – ideal für mittellange Teigführungen (8–24 Stunden).
Seine feine Struktur sorgt für glatte, geschmeidige Teige und leichte, luftige Krusten.

Besonders beliebt bei Pizzerien, Hobbybäckern & Profis, die Wert auf echtes neapolitanisches Backhandwerk legen. 🍕

🌿 Vorteile im Überblick

  • 🌾 Weichweizenmehl Tipo "00" – extra fein gemahlen

  • 🍕 Ideal für Pizza, Pasta, Brot & Focaccia

  • 💪 Protein 11,5 % – mittlere Kleberstärke (W 260–270)

  • 🕐 Für mittellange Teigführungen (8–24 Std.)

  • 🇮🇹 Traditionell gemahlen in Neapel – seit 1924

  • 🌱 Ohne Zusätze, ohne Palmöl, gentechnikfrei

🍴 Anwendungsempfehlung

Ideal für:

  • 🍕 Pizza Napoletana & Pizza Romana

  • 🍝 Frische Pasta & Gnocchi

  • 🥖 Brot, Ciabatta & Focaccia

  • 🫓 Piadina, Grissini & Gebäck

💡 Tipp: Für Teige mit längerer Gare Caputo Manitoba oder Caputo Cuoco beimischen.

🧾 Zutaten / Ingredients

Weichweizenmehl Tipo "00".

📌 Protein: ca. 11,5 %
📌 W-Wert: 260–270
📌 P/L: 0,55–0,65
📌 Ohne Zusätze, ohne Enzyme
📌 Gentechnikfrei & vegan

🍽️ Nährwertangaben (pro 100 g)

 

NährwertMengeEnergie1500 kJ / 354 kcalFett1,0 gdavon gesättigte Fettsäuren0,2 gKohlenhydrate72 gdavon Zucker1,0 gEiweiß11,5 gBallaststoffe3,0 gSalz0,0 g

 

⚠️ Hinweise

  • Trocken & kühl lagern

  • Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen

  • Nach dem Öffnen luftdicht verschließen

  • Kann Spuren von Soja enthalten

🏭 Herstellerangaben

  • Marke: Caputo

  • Hersteller: Antimo Caputo S.r.l.

  • Adresse: Via Appia 272, 80126 Napoli, Italien

  • Herkunft: 🇮🇹 Italien